GB2760-2014 食品添加剂使用标准

GB2760-2014
食品添加剂使用标准

01.乳及乳制品(13.0特殊膳食用食品涉及品种除外)
02.脂肪，油和乳化脂肪制品
03.冷冻饮品
- 01.冰淇淋、雪糕类
- 02.--
- 03.风味冰、冰棍类
- 04.食用冰
- 05.其他冷冻饮品
04.水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等
05.可可制品、巧克力和巧克力制品(包括代可可脂巧克力及制品)以及糖果
06.粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等(不包括07.0类焙烤制品)
07.焙烤食品
- 01.面包
- 02.糕点
  - 01.中式糕点(月饼除外)
  - 02.西式糕点
  - 03.月饼
  - 04.糕点上彩装
- 03.饼干
  - 01.夹心及装饰类饼干
  - 02.威化饼干
  - 03.蛋卷
  - 04.其他饼干
- 04.焙烤食品馅料及表面用挂浆
- 05.其他焙烤食品
08.肉及肉制品
09.水产及其制品(包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品等)
10.蛋及蛋制品
11.甜味料，包括蜂蜜
12.调味品
- 01.盐及代盐制品
- 02.鲜味剂和助鲜剂
- 03.醋
  - 01.酿造食醋
  - 02.配制食醋
- 04.酱油
  - 01.酿造酱油
  - 02.配制酱油
- 05.酱及酱制品
  - 01.酿造酱
  - 02.配制酱
- 06.--
- 07.料酒及制品
- 08.--
- 09.香辛料类
- 10.复合调味料
- 11.其他调味料
13.特殊膳食用食品
14.饮料类
- 01.包装饮用水类
- 02.果蔬汁类及其饮料
- 03.蛋白饮料
- 04.碳酸饮料
  - 01.可乐型碳酸饮料
  - 02.其他型碳酸饮料
- 05.茶、咖啡、植物(类)饮料
  - 01.茶(类)饮料类
  - 02.咖啡(类)饮料
  - 03.植物饮料
- 06.固体饮料
  - 01.--
  - 02.蛋白固体饮料
  - 03.速溶咖啡
  - 04.其他固体饮料
- 07.特殊用途饮料
- 08.风味饮料
- 09.其他类饮料
15.酒类
- 01.蒸馏酒
  - 01.白酒
  - 02.调香蒸馏酒
  - 03.白兰地
  - 04.威士忌
  - 05.伏特加
  - 06.朗姆酒
  - 07.其他蒸馏酒
- 02.配制酒
- 03.发酵酒
16.其他类(第01.0-15.0类除外)
- 01.果冻
- 02.茶叶、咖啡和茶制品
  - 01.茶叶、咖啡
  - 02.茶制品(包括调味茶和代用茶)
- 03.胶原蛋白肠衣
- 04.酵母及酵母类制品
  - 01.干酵母
  - 02.其他酵母及酵母类制品
- 05.--
- 06.膨化食品
- 07.其他

食品用香料、香精的使用原则
加工助剂查询
酶制剂查询
食品用香精香料查询

食品分类号	14.02.01
食品名称	果蔬汁(浆)
MCMS	果汁（浆）和蔬菜汁（浆）：采用物理方法，将水果或蔬菜加工制成可发酵但未发酵的汁（浆）液；或在浓缩果汁（浆）或浓缩蔬菜汁（浆）中加入果汁（浆）或蔬菜汁（浆）浓缩时失去的等量的水，复原而成的制品。可以使用食糖、酸味剂或食盐，调整果汁、蔬菜汁的风味，但不得同时使用食糖和酸味剂，调整果汁的风味。如的榨果汁（非复原果汁）、果汁（复原果汁）、蔬菜法、果浆/蔬菜浆、复合果蔬汁（浆）等。
相关标准	GB 10789-2007饮料通则
	NY/T 81-1988果汁饮料总则

添加剂	功能	最大使用量(g/kg)	CNS号	INS号	备注
二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠	漂白剂、防腐剂、抗氧化剂	0.05	05.001,05.002,05.003,05.004,05.005,05.006	220,224,223,221,222 ,—	最大使用量以二氧化硫残留量计,浓缩果蔬汁(浆)按浓缩倍数折算，固体饮料按稀释倍数增加使用量
果胶	乳化剂、稳定剂、增稠剂，[A.2表]增稠剂	3.0	20.006	440	固体饮料按稀释倍数增加使用量
海藻酸钠(又名褐藻酸钠)	增稠剂	按生产需要适量使用	20.004	401	固体饮料按稀释倍数增加使用量
黄原胶(又名汉生胶)	稳定剂、增稠剂	按生产需要适量使用	20.009	415	固体饮料按稀释倍数增加使用量
卡拉胶	乳化剂、稳定剂、增稠剂，[A.2表]增稠剂	按生产需要适量使用	20.007	407	固体饮料按稀释倍数增加使用量
纳他霉素	防腐剂	0.3	17.030	235	表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量＜10mg/kg
脱氢乙酸及其钠盐(又名脱氢醋酸及其钠盐)	防腐剂	0.3	17.009(i),17.009 (ii)	265,266	以脱氢乙酸计
抗坏血酸(又名维生素C)	面粉处理剂、抗氧化剂，[A.2表]抗氧化剂	1.5	04.014	300	国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告(2015年第1号)