| 中文名称 | 红曲黄色素 |
| 英文名称 | monascus yellow pigment |
| CNS号 | 08.152 |
| INS号 | — |
| 功能 | 着色剂 |
| 食品分类号 | 食品名称 | 最大使用量(g/kg) | 备注 |
| 07.02 | 糕点 | 按生产需要适量使用 | |
| 08.03 | 熟肉制品 | 按生产需要适量使用 | |
| 10.02.01 | 卤蛋 | 按生产需要适量使用 | 国家卫生计生委关于批准β－半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告(2015年 第1号) |
| 14.02.03 | 果蔬汁(浆)类饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.03 | 蛋白饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.04 | 碳酸饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.06 | 固体饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 14.08 | 风味饮料 | 按生产需要适量使用 | |
| 15.02 | 配制酒 | 按生产需要适量使用 | |
| 16.01 | 果冻 | 按生产需要适量使用 | 如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量 |
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