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海藻糖
产品介绍 产品简介 中文名称:D-海藻糖
纯度:99.4%
CAS号:6138-23-4
分子式:C12H22O11·2H2O
分子量:378.3
白色粉状结晶,水中溶解度:68.9g/100g(20°C)。
海藻糖,有含有二分子结晶水的结晶海藻糖和不含结晶水的无水海藻糖。其具有的理化性质如下:
(1)密度:结晶海藻糖1,512g/cm。
(2)熔点:结晶:海藻糖于130℃失水;无水海藻糖210.5℃。
(3)溶解热:结晶海藻糖:57.8KJ/mol,无水海藻糖53.4KJ/mol。
(4)甜度:相当于蔗糖的45%。
海藻糖可广泛应用于食品业,包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。 ●烘烤制品类 ●糖果类 ●巧克力糖果类 ●水果类 ●速冻品类 ●饮 料 ●海鲜 ●化妆品
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