分子式：C₆H₁₁NaO₇

分子量：218.14

MDL号：MFCD00064210

EINECS号：208-407-7

RTECS号：LZ5235000

物理性质：

4、熔点(℃)：206

2、溶解性：易溶于水，微溶于醇，不溶于醚。

化学性质：

1、按规格使用和贮存，不会发生分解，避免与氧化物接触。

储存方法：

1、塑料袋外套编织袋或牛皮纸袋包装。贮存于阴凉通风处。勿与有毒和有污染化学物品共贮。

制备路径：

1、将计量的葡萄糖酸钙加入反应釜中，在搅拌下加入硫酸水溶液。搅拌1h后静置过滤，滤渣CaSO₄，去除。滤液加入中和釜，加适量的Na₂CO₃水溶液中和。浓缩，过滤，干燥，检验合格包装得成品。反应式如下：

H2( CHOH) 4C OO] 2C a H2S O4→ HO CH2( CHOH) 4C OOH
N a 2C O3
→HO CH ( CHOH)C OON a

2、工业上一般以含葡萄糖的物质(例如谷物)为原料，采用发酵法先由葡萄糖制得葡萄糖酸，再用氢氧化钠中和，即可制得葡萄糖酸钠。根据所用发酵酶种类的不同，发酵法可分为两种。一种用名为 Aspergillus Niger的酶，另一种用名为Gluconobacter suboxydans的酶。前一方法系将葡萄糖氧化成内酯，然后使此内酯水解成葡萄糖酸；后一方法则借助于葡萄糖脱氢形成内酯，然后使酯水解。
葡萄糖酸钠也可直接由葡萄糖发酵而得。此时，发酵基质组成可为：葡萄糖250～350g ／L，七水硫酸镁0.2～0.3g/L，磷酸二氢钾0.2～0.3g／L，磷酸氢二铵或尿素0.4～0.5g／L。此基质须进行灭菌处理。发酵过程中，温度控制为30～32℃，ph值用加30%～50%氢氧化钠的办法控制为5.5～6.5，发酵过程持续40～100h。然后，通过过滤和洗涤除去微生物，活性炭脱色，再过滤，浓缩结晶或喷雾干燥而得成品。也可以由葡萄糖经化学氧化或催化氧化方法制得葡萄糖酸，但产率低，精制困难。

主要用途：

1、主要用作营养增补剂。也可以作为酵母食料和螯合剂。

2、葡萄糖酸钠是一种多羟基酸型的缓蚀阻垢剂，在水溶液中对铁、钙、铜等离子具有极好的配位能力，并对这些离子的许多盐类有很好的去垢作用。不仅具有阻垢功能，也具有缓蚀功能。可用于工业循环冷却水、低压锅炉内水处理以及内燃机冷却水系统的水处理。它可以和许多缓蚀剂配合，而呈现协同效应，适用于硅系、钼系、磷系、硼系、钨系、亚硝酸盐系及一些有机缓蚀剂系列，葡萄糖酸钠与有机羧酸缓蚀也有很好的协同作用。是一种绿色多功能水处理化学品。组成碱性清洗配方，则可用作金属表面除垢除锈，水泥速凝的阻抑剂，纺织加工助剂以及金属离子携带剂等。

3、在镍铁合金电镀中作光亮剂。单独使用具有使镀液澄清，镀件表面光亮，结晶细致整平性好等优点，用量0.1～0.2g/L.

4、在工业水处理中作阻垢缓蚀剂,与钼复配效果良好。用作合成洗涤剂的助剂,代替三聚磷酸钠,能络合液体洗涤剂中的钙、镁离子作用,增加去污力。

5、本品在电镀镍铁合金中用作光亮剂，单独使用具有使镀液澄清、镀件表面光亮、结晶细致和整平性好等优点，在铝合金碱蚀液中添加葡萄糖酸钠可防止铝离子沉淀，延长碱蚀液的使用寿命。