近年来，接连出现的食品安全事件考验着公众对食品安全的信心。

从政府重视的程度、对食品安全问题的各项专项整治、每年对食品的常规检测力度、样本数量，基层食品安全信息员的人数等指标来看，中国的监管力度的确是世界最强的。同时，我国的部分食品安全标准，比如微生物标准、菌群总数国标等，比发达国家要严格得多。另外，从全国监督执法的队伍来看，现在公安部门也专门设立打击假劣食品的队伍，这在其他国家是“少有的”。

但是，“监管力度最强”不等于“政府监管已到位”、不会出现食品安全问题。我国确实存在很多食品安全问题，而且还很严重，从农田到餐桌的食品安全链条尚未形成；多个监管环节存在漏洞，监管缺乏科学性，监管过程不够透明等。

公众希望政府什么都管，很多人把所有的食品安全问题全部归因于政府监管失职，这是不全面的。食品安全是(企业)生产出来的，不是政府监管出来的。如果企业不讲诚信，政府投入再大人力物力，也监管不过来，而目前的社会舆论是任何事情都该由政府负全部的责任。其实，保障食品安全是全社会的事，政府、企业、科学家和媒体等等大家要共同努力，各司其职，企业诚信是基础。

食品安全事件必须“零容忍”。食品非法添加事件，无论是否造成健康危害，政府都应处罚。食品安全问题确实是中国面临的巨大挑战之一。作为一个处于经济快速发展阶段的发展中国家，中国现阶段的食品安全问题不可避免。

中国可能有上百万中小型的食品企业，数亿农民以分散的方式生产初级农产品。大部分粮食蔬菜、水果、鸡鸭鱼肉、蛋奶都是由分散的企业生产出来的。一方面是老问题，食品生产、加工、经营条件差。另一方面，是滥用食品添加剂和非法使用添加物的问题。新老问题并存交织，单靠政府力量，管控食品生产安全风险难度甚大。

因此，在讨论我国食品安全问题的对策时，绝对不能忘记这一国情。但是，政府要维护公众健康，必须对食品安全事件“零容忍”。