用作补充烟酸的添加剂有烟酸和烟酰胺两种形式的产品。二者均为白色或微黄色粉末，无臭。烟酸味微酸，溶于水、乙醇，易溶于碱性溶液，无吸湿性，流动性好。烟酰胺味苦，易溶于水、乙醇，溶于甘油，吸湿性强，流动性差。

烟酸和烟酰胺在干燥和水溶液中都很稳定，几乎不受热、光、氧化、还原、潮湿的影响。酸、碱对二者有轻微影响。在与微量元素配合时，烟酸适宜于同呈酸性反应的硫酸盐、氯化物和硝酸盐配合，而烟酰胺适宜与呈中性或碱性反应的氧化物配合。

由于烟酰胺具有较强的吸湿性，主要用于配制液体饲料的水溶性制剂，其他饲料中则选用烟酸。烟酸的溶解度可满足配制犊牛、乳猪、羔羊的代乳料要求，无需选用烟酰胺。烟酸在各种饲料中的稳定性都很好，在配合饲料的加工、贮存过程中损失均很少，即使是制粒、灭菌处理的损失量也很低，在含微量元素的预混料中有少量损失。但配合饲料的膨化处理对烟酸的破坏较大，一般为10%-20%，多次试验显示，采用膨化后喷涂烟酸的工艺并未显示优越性，烟酸的损失量与膨化前加入日粮中相近。