近日，深圳罗湖警方与深圳市市场稽查局食品稽查处联合执法，捣毁一个生产有毒有害的牛百叶、黄喉等食品的地下加工厂，在龙岗、福田、罗湖、宝安等地查处多个销售点，共刑事拘留60人。

    在深圳龙岗这一地下加工厂，工人们用氢氧化钠、过氧化氢等危险化学品加工牛百叶，牛百叶还检出瘦肉精、重金属等。最夸张的是，据部分嫌疑人供述，如果不穿上防护衣物，化学溶液就会腐蚀皮肤。

    缴获成品、半成品约40吨

    在位于深圳龙岗顺平市场的有毒食品加工厂內，警方共查获了牛百叶、黄喉、毛肚、千层肚、牛心顶等疑似有毒有害食品成品、半成品约40吨；用于浸泡、加工牛百叶的氢氧化钠、过氧化氢等危险化学品约1.5吨；此外，还有若干账本及相关设备、工具一批。

    经过初步检测，民警在这些疑为走私入境的牛百叶中检出瘦肉精，部分样品还含有总砷、总铅、镉、铬等微量重金属。这些牛百叶等肉制品的成品、半成品及泡制液的PH值也以10以上为主，绝大部分呈碱性。

    有毒食品多流入餐馆、火锅店

    有部分犯罪嫌疑人供述称，自己肯定不会吃这些食品，因为都知道吃了会“肚子不舒服”。根据民警侦查结果，工厂的一部分股东对应分布在下游的市场批发点，负责购入加工出来的有毒食品，然后再向下转销，这就为加工厂提供了绝大部分的销路。
化学品浸泡可以使得牛百叶体积增大、重量增加、口感更脆、颜色更亮，甚至从原本的黑色变为白色。这些有毒有害食品由于包装规格较大（2.5kg/包），一般市民可能不会一次购买5斤这么多，因此它们经过层层批发后，大多最终流入了餐馆、火锅店等餐饮企业，具体涉及到哪些企业正在核查。

    目前警方已依法对其工厂、仓库以及部分销售点的共60名涉案人员予以刑事拘留，目前此案正在进一步审理中。

    生产有毒有害的牛百叶、黄喉等食品的地下加工厂被捣毁了，但大多毒牛百叶已经流入了餐馆、火锅店等餐饮企业，该如何防范流通环节中的食品安全问题呢？借助星创众谱的食品安全类仪器，可检测出毒牛百叶中的氢氧化钠、过氧化氢、瘦肉精、重金属等有害成分，帮助监管部门严厉打击食品安全领域的违法违规行为。