又是一年清明时。清明节期间，节日欢庆、祭祀扫墓、春游踏青等活动人数增多，为有效预防和控制食品安全事故发生，保障广大群众节日期间的饮食安全，星创众谱特别提醒大家要提高防范意识，注意食品安全消费。

    一是选购安全放心食品。在选购食品时，要选购新鲜食物，不要购买不新鲜的水果、蔬菜和水产品，不采购未具有检验检疫标识或检验检疫不合格的畜禽产品，以及病死、毒死或来源不明的畜禽产品。购买凉品、熟食卤味、糖果、糕点、炒货食品等节令食品时，应到正规商店、商场、超市选购，并索取保存购物小票或发票等凭证。购买定量包装食品，应选购包装完好无损、感官性状无异常、重要食品信息齐全、清晰、有效的预包装食品。

    二是注意食物储存条件。食物保存不当很容易变质，既不利于食用健康也造成浪费。凉品、熟食卤味、馒头、糕点等是清明节期间食用及祭祀的常用食品，在制作、储运、出售等过程中处理不当会被细菌污染，受存放温度、湿度、时间影响或经日晒、光化、发热分解、交叉污染等也极易引起变质。因此，在选购和食用过程中，应注意存放的温度和条件，生熟食品不要混放，并尽快食用完毕。同时，消费者不应到无证无照的摊点购买此类食品。

    三是保证就餐安全放心。要养成良好的个人卫生习惯，不喝生水，在烹调食物和进餐前要注意洗手，加工生熟食品的刀具、案板和盛放生熟食品的容器应分开使用，避免交叉污染。外出携带的食物在食用前必须先确定是否变质，祭祀用的米饭、鸡肉、猪肉等食品在食用前必须彻底加热、烧熟煮透后方可食用，尽量不食用隔夜饭（菜）。在外活动时，要注意周边环境卫生，防止食品受污染，切勿采集未食用过或不认识的野菜、野生果、野生蘑菇、野蜂蜜等，一旦食用后出现中毒症状，要立即催吐，并尽快就医。 

    四是防控集体聚餐风险。组织开展自办宴席活动的家庭，要做到“一积极、五确保、二防止”，即：积极开展登记备案，确保水源安全、确保食品原料合格、确保操作人员健康、确保食物烧熟煮透、确保餐饮具清洗消毒到位，防止食物及食品原料交叉污染、防止食物变质。学校、单位食堂、建筑工地食堂及农村自办宴席等集体用餐，禁止使用毒性药材、野生蕈、野生菌、发芽土豆和鲜黄花菜等高风险原料加工食品。一旦发生食物中毒，事发单位及个人应及时组织到附近医院就诊救治，封存当餐所用原材料、留样菜肴、加工使用的容器和设备设施等备查。

    星创众谱温馨提醒您：清明时节雨纷纷 食品安全要记准！