看上去很饱满的冰冻虾，竟然是被注射了不明胶状物的“注胶虾”！连日来，广州出现冰冻“注胶虾”的消息，引起市民广泛关注。目前，有关部门已就此事立案调查。行业专家称冰冻虾注胶主要是为增重图利或图卖相好看，而新鲜活虾一般不会被注胶。

    虾头里有胶状物检测为食用明胶

    近日，有媒体接到广州市民陈先生报料称，他在番禺南村综合市场用近50元买了一斤冷冻虾，这些虾卖相非常好。谁知回家剥开一看，发现里面有些透明的、类似于胶状的物体。陈先生说，这些“胶状物”多数集中在虾头或虾头与虾身连接处，均为透明状。他还表示，这是他第二次购买冷冻虾时发现此种物体。

    冷冻虾里的物质究竟是什么？若食用是否会对人体有害？有专家提醒，如冷冻虾中的胶状物为工业明胶，会含有重金属和有害物质，吃下去会危及健康。

    经送往广东省食品药品监督管理局进行检测后，广东省食品药品监督管理局办公室主任郭宇华表示，从检测分析报告结论看，送检的虾体内所含的异常胶体物质，并非虾自身生长而成，鉴定为“琼脂”成分，可推断为人为添加。而通过光谱分析检查，这些胶状物应属于海藻明胶。
据悉，海藻明胶为食用明胶，原料为煮过的动物骨头、皮肤和筋腱，多数用于制作果冻和其他甜品。注胶会令虾身更丰满、保持新鲜的手感，甚至可以掩盖虾肉腐败变质的缺点，也还能防止运输途中虾头与身体脱落。

    水产品问题频发

    专家表示，此次“注胶虾”食用后不会对消费者身体造成即时的伤害，但属于商业欺诈行为。一直以来，水产品问题频发，尤其是违法添加禁用药物的问题。

    据国家食药监总局官网消息，国家食药监总局日前开展的专项检查发现，鲜活水产品养殖过程中违规使用孔雀石绿、硝基呋喃等禁用药物的问题比较突出，检出不合格样品69批次。

    其中孔雀石绿不合格46批次，硝基呋喃代谢物不合格21批次，氯霉素不合格3批次。

    食药监总局表示，这次专项检查发现的主要问题，一是鲜活水产品养殖过程中违规使用孔雀石绿、硝基呋喃等禁用药物的问题比较突出；二是违规使用禁用药物涉及多种鲜活水产品，不合格样品不仅包括正在集中整治的大菱鲆(多宝鱼)、乌鳢(黑鱼)、鳜鱼，还涉及草鱼、鲈鱼、鲫鱼、明虾、基围虾等其他鲜活水产品。
 
    针对专项检查中发现的不合格产品，国家食药监总局表示，已责成相关省、直辖市食品药品监督管理局对经营不合格水产品的经营单位进行立案调查、依法处理，涉嫌刑事犯罪的，及时移交公安机关调查，追究刑事责任。

    食品安全无小事，食品安全不能等出了问题再重视。星创众谱的食品安全类仪器可检测出水产品的孔雀石绿、氯霉素、磺胺类等兽药残留，帮助政府部门即时监管市场上的食品安全问题，保护消费者“舌尖上的安全”。