近日，上海海洋大学水产科学guojiaji实验教学示范中心冷向军教授团队在水产领域国际期刊《Aquaculture Reports》（IF=3.216）发表了题为"Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides) "的研究论文。在该论文中，研究团队使用上海腾拔Universal TA研究型质构仪测定了大口黑鲈的硬度、弹性、咀嚼性、内聚性、粘附性和回复性等指标。

这是继在水产领域国际期刊《Aquaculture》(IF=4.242)、《Aquaculture Nutrition》(IF=3.497)发表三篇论文后，上海腾拔质构仪助力冷向军教授团队发表第四篇论文。

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Dietary effects of fish meal substitution with Clostridium autoethanogenum on flesh quality and metabolomics of largemouth bass (Micropterus salmoides)