9月24日晚，珠海的黄先生一家吃了从水产市场买回来的海鳗鱼后相继出现了上吐下泻的症状。原以为只是普通的急性肠胃炎，结果医生告诉他们是雪卡毒素中毒！ 

    据了解，雪卡毒素是一种脂溶性神经毒素，具有抑制钙离子作用，毒性非常强，比河豚毒素强100倍，是已知的对哺乳动物毒性最强的毒素之一。毒性较高时食用有毒鱼肉200g即能致死。雪卡毒素主要分布于鱼的头、内脏、生殖器官，尤以内脏中含量为高，不易被胃酸破坏，高温加热或冷冻均不能破坏雪卡毒素的毒性。

    25日，食药监部门发布提醒，呼吁市民尽量避免食用包括野生海鳗等大型珊瑚礁鱼类，以免因雪卡毒素而导致中毒。

    食药监局部门介绍，大型珊瑚礁鱼类易聚集雪卡毒素，一旦食用后引起严重食物中毒，会出现口腔麻木、恶心、呕吐、腹痛、腹泻(主要为水样便)以及知觉麻痹或运动麻痹。而沿海地区常出现由于进食野生海鱼(珊瑚鱼为主)引起雪卡毒素中毒的事件，波及人数较多，全球每年发生的雪卡毒素中毒人数达5万人之多。

    食药监部门表示，市民近期尽量不要购买易聚集雪卡毒素的鱼类，各餐饮单位切实落实食品安全主体责任，立即排查风险隐患并暂停销售，防止食物中毒发生。一旦发生疑似食物中毒症状，要立即到附近正规医疗机构进行就诊。

    除了雪卡毒素，水产品中的兽药残留、重金属超标也会引起食物中毒。借助星创众谱的便携式食品安全综合分析仪，可检测出水产品中大部分兽药残留、重金属指标等，可帮助食药监管部门抽检监测水产品，保障消费者的食品安全。