面制品改良剂
改良面团的组织结构,提高面筋的弹性和延展性,改良面团的加工性能;降低面条表面粗糙度,使条干更加光洁,减少烹调损失;提高产品吸水性能,加快面条复水速度;改良面条食用品质,使面条更加爽滑、筋道;防止面条酸败变质,延长货架期,便于流通销售。