一、化学名: 磷酸三钾
二、分子式: K3PO4 ·nH2O
三、分子量: 无水物:212.27
四、CAS: 7778-53-2
五、性状: 白色无臭吸湿性结晶粉末或颗粒,相对密度为2.564。
六、用途: 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、酵母食料、乳化盐、抗氧化增效剂。