罂粟壳为罂粟科植物罂粟的干燥果壳，在我国属于国家管制药品，卫生部将罂粟壳列为食品中可能违法添加的非食用物质，不得在食品中添加。由于罂粟壳中含有大量吗啡，造假者通常通过在火锅中添加罂粟壳或罂粟粉，来达到使食品更鲜美，增加回头客的目的，而食客却在不知不觉中对罂粟壳产生了依赖性而成瘾，身体也因此受到伤害。

应用免疫层析技术原理来定性检测火锅底料、汤料、烧烤汁等样品中罂粟壳成分（吗啡、可待因）残留，具有操作简单、检测时间短的特点，适用于各类企业、检测机构、监督部门的现场快速检测。