近期，湖南农业大学作物生理与分子生物学教育部重点实验室研究人员在国际食品期刊《Food Chemistry: X》发表了题为“Texture and digestion properties of hybrid rice: A comparison between two cultivars released 18 years apart"的研究论文。在该论文中，研究人员利用上海腾拔Rapid TA+质构仪测定杂交水稻蒸煮米的硬度、弹性、回复性、内聚性和咀嚼性等指标。

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Texture and digestion properties of hybrid rice: A comparison between two cultivars released 18 years apart