对于水产动物来说，好容易受到有毒金属的污染，分为外源性和内源性。而外源性的污染，即饲料带来的污染、水质带来的污染、底泥带来的污染、空气带来的污染、以及药物带来的污染等。外源性为与鳃、体表的黏液结合成蛋白质的复合物，覆盖整个鳃和体表，并充塞鳃瓣间隙里，使鳃丝的正常活动发生困难，鱼窒息而死。内源性为重金属通过鳃及体表进入体内，与体内主要酶类的必要基一氢硫基中的硫结合成难溶的硫醇盐类，抑制了酶的活性，妨碍机体的代谢作用，引起死亡。

目前，水产动物赖以生存的水资源备受污染侵害。水体重金属污染，由不经过处置的废水引起的，即工业废水、生活污水；另外，油轮出现泄漏的情况，会使油随雨水进入到江河之中,当遇到重金属的话,就会使这些重金属沉在水底，比如，汞、镉等。对于水质,往往受到重金属的污染，具体包括：汞、铅、镉、锌、砷、矾、钡等，还有一些是氰化物、氟化物等。而重金属对水产动物的毒性一般以汞最大。汞能在鱼体内蓄积，浓缩倍数可达千倍以上。

因此，对于水质、水产品的重金属检测也成为当今食品安全的重点，今天为大家汇总常见水产品微波消解方法如下：

提个建议：水产品类样品有机物含量较高，所以加酸后需要静置15-20min，也可使用赶酸仪进行预消解。如需增加样品重量，则必须在前处理时增加预消解。样品种类纷繁复杂，试剂种类繁多，实验环境各不相同，所以消解时选择的压力、升温及保温时间、溶剂的选择和配比等，以上仅供用户参考。