methyl benzyl disulfide

分子式：C₈H₁₀S₂
分子量：170.30
沸  点：266℃
闪  点：110℃
相对密度：1.112
折射率：1.601
存在于可可粉、焙烤的可可豆和炒花生中，属天然等同香料。1%乙醇溶液具有硫磺气息，有类似卷心菜样的和蔬菜青香香气。并带有金属气。5.0mg/kg的浓度具有硫磺、蔬菜、金属气、青香和洋葱风味。用于卷心菜、小萝卜、鸡蛋、牛肉、咸味香精和西红柿风味的香精中。