苯甲酸乙酯

分子式：C₉H₁₀O₂
分子量：150.18
熔点：-35 ～ -34℃
沸点：213℃、94℃ / 186.6Pa
闪点：88℃
密度：1.043 ～ 1.046
折射率：1.5030 ～ 1.5060
溶解度：以1:6溶于60%乙醇，以1:3溶于70%乙醇，几乎不溶于水。
性状：无色液体。
存在于酸果蔓的果料、黑加仑、覆盆子、啤酒、朗姆、可可、猕猴桃、生熟桃子中和菠萝、红醋栗中。稍有水果气味，近似于依兰香气，但香气比苯甲酸甲酯要柔和。甜、药香、青香、薄荷、果香、类似冬青味。用于冬青、樱桃、葡萄、香荚兰、桃子、软饮料、冰淇淋、冰制食品、糖果、烘烤食品、胶冻及布丁、口香糖等香精的配制。由乙醇和苯甲酸在无水硫酸铝和微量硫酸的存在下酯化制备，或由苯甲酸甲酯与乙醇在乙醇钾存在下进行酯交换作用而制备。