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名称、CAS号查询:  

Sodium alpha-ketoisovalerate

名称：Sodium alpha-ketoisovalerate
别名：3-Methyl-2-oxobutanoic acid, sodium salt
3715-29-5
Butanoic acid, 3-methyl-2-oxo-, sodium salt
Sodium 3-methyl-2-oxybutyrate
分子式：C5H7NaO3
分子量：138.1
FEMA：3869
FLAVIS：08.051
JECFA：631.1
JECFA信息：
最近的JECFA评价的日期和会议次数：2007 (Session 68)
质量规格的状况：Full
物理形状/气味：White powder; slight fruity aroma
溶解度：Soluble in water
乙醇中溶解度：Soluble
最低检测值%：99%
其他要求：m.p. = 231.7℃ with decomposition
验证实验：HNMR
光谱图：
Sodium alpha-ketoisovalerate光谱图1

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