L-苯丙氨酸

分子式：C₉H₁₁NO₂
分子量：165.19
熔  点：270～275℃(分解)
性  状：白色片状结晶或白色晶状粉末
溶解度：溶于水、稀酸和碱溶液中，很微量地溶于乙醇
天然等同化合物。稍有特殊的香气和稍有苦味。商品化主成分含量98.5%。