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茉莉酮

名称：

茉莉酮

别名：

3-methyl-2-(cis-2-penten-1-yl) 2-cyclopenten-1-one
3-甲基-2-(2-戊烯基)-2-环戊烯-1-酮
488-10-8
Jasmone
顺式茉莉酮

EINECS：

207-668-4

FEMA：

3196

三值数据：

香比强值	香品值	留香值	综合评分
1000	10	100	1000

分子式：C₁₁H₁₆O
分子量：164.25
沸点：247～258℃
相对密度：0.9437～0.9466
折射率：1.4979～1.50058
性状：黄色的油状物
自然界中存在。有茉莉花香气、木香、药草、花香、柑橘香韵，有木香、苦味、茶叶、柑橘及花香。可从天然产物如茉莉花精油等中提取，大量是以人工合成方法制取。用于调配桃子、薄荷、茶叶、芹菜、西红柿、柑橘、槭树、烟草、蜜糖等香精。用于高级茉莉系列化妆品香原料，配制天然型及花香型香精。