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名称、CAS号查询:  

3-Ammonium isovalerate

名称：3-Ammonium isovalerate
别名：7563-33-9
Ammonium 3-methylbutyrate
Isovaleric acid, ammonium salt
分子式：C5H13O2N
分子量：119.16
FEMA：2054
FLAVIS：16.001
JECFA：1203
JECFA信息：
最近的JECFA评价的日期和会议次数：2004 (Session 63)
质量规格的状况：Full
物理形状/气味：Deliquescent colourless crystals; sharp, cheesy, yet somewhat sweet aroma
溶解度：Soluble in water, oils
乙醇中溶解度：soluble
最低检测值%：98%
酸价的上限：3
其他要求：mp: 72℃
验证实验：NMR
光谱图：
3-Ammonium isovalerate光谱图1

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