月桂酸乙酯

COE 编号：375
Flavis编号：9.099
分子式：C₁₄H₂₈O₂
分子量：228.37
沸  点：272～273℃
相对密度：0.858～0.862
折射率：1.4300～1.4340
性  状：无色油状液体。
溶解度：以1:9溶于80%乙醇,以1:1溶于90%乙醇。
存在于康酿克、朗姆、波旁、爱尔兰威士忌、白葡萄中，有甜、蜡香、皂香、朗姆香、奶油、花香，味道似蜡、有皂香、花香、奶油、牛奶、果香味。用于配制香水香精、皂用香精、食用香精如康酿克、葡萄、菠萝蜜、苹果、奶油、桃子、蘑菇等及酒类的加香。由月桂酰氯和乙醇在Mg的催化下于乙醚溶液中合成，或者由椰子油与乙醇在盐酸存在下进行酯交换反应而制备。