102-20-5

COE 编号：234
Flavis编号：9.707
分子式：C₁₆H₁₆O₂
分子量：240.30
沸  点：325℃
密  度：1.079〜1.082
折射率：1.546〜1.550
溶解度：溶于乙醇(1:1溶于90%乙醇)和油脂，不溶于水和丙二醇
性  状：26℃以上时为无色至淡黄色液体，26℃以下时为白色结晶
存在于自然界中。呈玫瑰、海仙花和蜂蜜似极甜的香气，青香、脂肪香、粉香、些微肉桂香气，有甜的水果香韵。有蜜糖、花香味、青香、玫瑰、干草、热带水果香体香韵。主要用以配制蜂蜜、蜜糖、可可、香膏、干草、樱桃、杏仁、热带水果香型的食品香精。由苯乙酸与苯乙醇在硫酸存在下酯化而成，亦可在氯化氢气体存在下直接酯化而得。