110-74-7

结构式：

分子式：C₄H₈O₂
分子量：88.10
熔  点：-92.9℃
沸  点：81～81.3℃
闪  点：27℃
密  度：0.9039
溶解性：几乎不溶于水、可与乙醇、乙醚和大多数普通有机溶剂混溶
性  状：无色液体
天然同一物，存在于苹、黑加仑、菠萝蜜、李子、白兰地中。有青甜略带朗姆酒香，浓郁的水果型浆果香韵。具有相应的苦甜味。用于水果、朗姆酒、菠萝蜜、白兰地、樱桃、苹果等食品香型及日化香精的调制。在丙醇、甲酸和甲酸钠的混合物中加入硫酸进行反应制得。