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phenyl formate

名称:phenyl formate
别名:104-57-4
benzyl formate
甲酸苯甲酯
甲酸苄酯
蚁酸苄酯
COE编码:344
EINECS:203-214-4
FEMA:2145
FLAVIS:9.077
三值数据:
香比强值香品值留香值综合评分
8010108

结构式:

分子式:C8H8O2
分子量:136.20
沸  点:202~203℃
闪  点:83℃
密  度:1.0930〜1.0965
折射率:1.5100~1.5120
溶解性:以 1:(3~4)溶于69%乙醇中
性  状:无色液体
天然同一物,存在于酸果蔓的果实、白肋烟和佛吉尼亚烟草、葡萄、茶、西番莲和玫瑰中。气味香甜,溶剂样芳香,果香,樱桃核的木香,青草莓,香脂香,有似香蕉的果香和茉莉的花香气息,带有青药草囊香、辛香和膏香、苯甲醛样杏仁油香韵的樱桃香,以及轻微的肉桂风韵,兼有菠萝和西瓜韵味的覆盆子香味。味觉极甜,果香重于花香,有些香蕉口味。用于樱桃、苹果、坚果、杏仁、混合果酒、浆果和葡萄、西瓜、菠萝、葡萄干、红莓子、桃、覆盆子、草莓、酸果蔓的果实等食品香精和酒用香。甲酸与苄醇酯化而得。

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