2-异丁基噻唑

结构式：

分子式：C₇H₁₁NS
分子量：141.23
密  度：0.9953
折射率：0.4939
天然同一物，存在于番茄和香瓜中。有霉香，壤香，绿叶蔬菜的叶香，青椒、莴苣、黄瓜、萝卜、西红柿的香气并有轻微的薄荷青香。青椒的青香和蔬菜的叶香，番茄和莴苣的味道和未加工过的霉味。用于普通绿色蔬菜的香韵，尤其是青椒、黄瓜、胡萝卜、花椰菜、菜豆、芦笋和鳄梨，也可用于热带水果香韵及玫瑰花蕾香型配制。经脂肪族酰胺和α,β-二溴醚的环化作用而制备。