百里酚甲醚

分子式：C₁₁H₁₆O
分子量：164.16
天然等同物，存在于橘子、牛至、甜甘牛至草、百里香和红橘中。有青香，药草香，浑浊百里香样气息，油性的，带有邻氨基苯甲酸盐及葡萄香韵的轻微木香。有浓的，清新药草香味，不纯净的百里香、牛至的辛香，带有木香及油质口感的蔬菜味道。用于辛香料如百里香、牛至和甘牛至草的辛香调和剂，MSG置换品，水杨酸甲酯的葡萄香韵修饰剂，香薄荷香韵等。百里酚与硫酸二甲酯发生醚化制得。