百里香酚

结构式：

分子式：C₁₀H₁₄O
分子量：150.22
熔  点：48～51℃
沸  点：233℃
闪  点：100〜102℃
密  度：0.972〜0.979
折射率：1.523
性  状：白色结晶
存在于圆柚油、欧黑莓、芹菜籽油、百里香、莳萝药草、甘草中。有特有的苯酚样的气味，带有百里香油似的辛香和草香香气。甜的药物的辛香风味。用于日化香精的调配，如牙膏、香皂、爽身粉、胶姆糖以及某些化妆品香精配方中，由于对皮肤有一定的刺激性，用量受到 限制。百里香酚能和柑橘、薄荷、草香等香精协调，被大量用于合成薄荷脑。极微量溶于水和甘油，溶于乙醇、各种有机溶剂和冰醋酸。由百里香基胺在醋酸溶液中和亚硝酸钾作用生成的重氮盐加热沸腾而得，也可自百里香油等精油中单离制取。工业上主要通过间甲酚和丙烯为起始原料，采用甲酚铝为催化剂，在压力下进行邻位烷基化反应制成。