118-72-9

结构式：

分子式：C₈H₁₀S
分子量：138.23
沸  点：122℃
闪  点：85℃
密  度：1.038
折射率：1.527～1.531
溶解性：稍溶于水，溶于乙醇
性  状：无色至黄色液体
存在于煮熟的牛肉的香气成分中，属天然等同香料。具有肉香、烤香和熏香香气，带有硫黄、金属和酚的气息。具有肉香、蔬菜、坚果的风味，稍有硫黄气息。用于牛肉、猪肉、有血食品、可口菜肴、牛肉汤和咸味香精配方中。