名称、CAS号查询:

2,6-二甲基硫代苯酚

名称：

2,6-二甲基硫代苯酚

别名：

118-72-9
2,6-dimethylthiophenol
2,6-二甲苯硫醇
2,6-二甲基苯硫酚

EINECS：

204-272-3

FEMA：

3666

FLAVIS：

12.082

三值数据：

香比强值	香品值	留香值	综合评分
1100	50	8	440

结构式：

分子式：C₈H₁₀S
分子量：138.23
沸点：122℃
闪点：85℃
密度：1.038
折射率：1.527～1.531
溶解性：稍溶于水，溶于乙醇
性状：无色至黄色液体
存在于煮熟的牛肉的香气成分中，属天然等同香料。具有肉香、烤香和熏香香气，带有硫黄、金属和酚的气息。具有肉香、蔬菜、坚果的风味，稍有硫黄气息。用于牛肉、猪肉、有血食品、可口菜肴、牛肉汤和咸味香精配方中。