紫苏醛

分子式：C₁₀H₁₄O
分子量：150.22
沸  点：237℃
闪  点：9.5℃
密  度：0.965
折射率：1.5072
性  状：淡黄色油状液体
溶解度：几乎不溶于水，能溶解于醇和油
天然同一物，存在于圆柚汁、橙油、圆柚油、白柠檬汁、白柠檬皮油、欧黑莓、苏格兰威士忌、薄荷、红茶中。有刺鼻的气息，辛香、枯茗、肉桂、甜、柑杏、果香、醛香、橙香、丁子香、白柠檬香韵。具有紫苏和枯茗样的药草香气。味道似芒果，有辛香、蜡香、甜、木香、橙味、柑橘、白柠檬、醛香。用于薄荷、白柠檬、橙、苹果、圆柚、木香、刺鼻的柑橘类辛香等香精的调配。用于香柠檬，留兰香等香精，也是甜味剂紫苏亭的合成香精。也可用于茉莉、晚香玉、水仙等调和香精，产生新鲜花青香型的香气。水蒸气蒸馏紫苏油，可以得紫苏醛。松节油精馏加α-蒎烯氧化，过滤，回收乙醇，水蒸气蒸馏异构化，精制得产品。IFRA委员会建议在消费品中的用量不能超过0.1%；当用于在正常条件下能预先知道的非接触皮肤的消费品中的用量不应超过0.2%。