金合欢醇

结构式：

分子式：C₁₅H₂₆O
分子量：222.36
沸  点：263℃
密  度：0.887～0.889
折射率：1.489～1.491
性  状：无色液体，具有弱的柑橘-白柠檬香气味道
溶解度：几乎不溶于水，溶于乙醇等有机溶剂
存在于橙叶、依兰、金合欢、黄葵子、玫瑰草、香茅、巴西檀香、吐鲁香脂等多种天然植物中。在日用香精中起协调剂作用。可广泛用于金合欢、紫丁香、紫罗兰、玫瑰、茉莉、橙花、玉兰等香精中。尚可微量用于杏子、桃子、草莓、浆果、橘子等食用香精中。在最终加香食品中的建议用量为0.1〜1.7μg/g。可以香叶基丙酮为原料与溴代丁炔镁反应，再被LiAlH4还原制得。也可以橙花叔醇为原料与无水乙酸加热异构化生成金合欢乙酸酯，然后皂化制得。

FT-IR Raman 图谱：

FT-NMR 图谱：