3-甲基-5-丙基-2-环己烯酮

结构式：

分子式：C₁₀H₁₆O
分子量：153.23
沸  点：242〜244℃
闪  点：110℃
密  度：0.9276
性  状：淡黄色至黄色液体
溶解度：不溶于水，溶于乙醇和油中
自然界未发现，属人造香料。有药草辛香、芹菜香。用作醛式素心兰和馥奇的修饰剂。在头香组分中与罗勒及龙蒿混合的很好，并对茉莉香复合物也有很好的支持。芹菜酮在需要拉维纪草和芹菜香气的地方非常有用。闻香纸留香18h。用于美容用品、肥皂、洗烫护理、家居用品中。商品化标准纯度99.5%、GLC：最小纯度97%、GLC。