CAS 868-14-4; 酒石酸氢钾; Potassium bitartrate

CAS:

868-14-4

分子式:

C4H5KO6

分子量:

188.18

中文名称:

酒石酸氢钾

2,3-二羟基-(R-(R*,R*))-丁二酸单钾盐

重酒石酸钾

酸性酒石酸钾

酒石(酸氢钾)

英文名称:

potassium acid tartrate

Butanedioic acid,2,3-dihydroxy-(R-(R*,R*))-,monopotassium salt

Potassium hydrogenmeso-tartrate

potassiumbitartrate(potassiumhydrogentartrate)

potassium bitartrate(potassium hydrogen tartrate)

potassium bitartrate(potassium hydrogen

potassium bitartrate(khc4h4o6)

Butanedioic acid,2,3-dihydroxy-(R-(R*,R*))-,monopotassiu

l(+)-potassium hydrogen tartrate

tartar cream

tartar

potassium tartrate [khc4h4o6]

potassium tartrate

potassium hydrogen tartrate

Potassium bitartrate

monopotassium tartrate

faecula

faecla

faccula

faccla

cremor tartari

cream of tartar

2,3-dihydroxy-butanedioic aci (r-(r*,r*))-butanedioic aci monopotassium salt

2,3-dihydroxy- [ theta-( theta, theta)]-butanedioic aci monopotassium salt

2,3-dihydroxy- (r-(r*,r*))-butanedioic aci monopotassium salt

acid potassium tartrate

tartaric acid, monopotassium salt

Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-(R-(R*,R*))-, monopotassium salt

性质描述:

无色或白色结晶性粉末。相对密度1.984。易溶于稀无机酸、碱溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。水中溶解度。t，℃ 0 20 40 60 80 100KHC4H4O6，% 0.32 0.54 1.19 2.40 4.40 6.50

生产方法:

将3.3kg酒石酸加入2L水中，加热煮沸至全部溶解，趁热过滤。另取1.4kg无水碳酸钾溶于1L水中，溶解后也趁热过滤。将紫溶液慢慢加到搅拌下的酒石酸溶液中（有大量二氧化碳生成），直至溶液pH约为2为止。反应过程中析出大量白色沉淀。冷却，吸滤，用冷水洗涤，得产品。

用途:

作为分析试剂、缓冲剂、还原剂等用于调味品、食品加工、电镀、制药工业。在食品工业上主要用作膨松剂（制糕点和面包等）。

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