CAS 80-71-7; 3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮; 2-hydroxy-3-methyl-2-Cyclopenten-1-one

CAS:

80-71-7

分子式:

C6H8O2

分子量:

112.13

中文名称:

3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮

英文名称:

cyclotene

2-cyclopenten-1-one,2-hydroxy-3-methyl-

2-cyclopenten-1-one,

3-Methyl-2-cyclopenten-2-ol-1-one

2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopentene-1-one

3-Methyl-2-cyclopentene-2-olone

2-hydroxy-3-methylcyclopent-2-enone

methylcyclopentenolone

maple lactone

2-hydroxy-3-methyl-2-Cyclopenten-1-one

cycloten

corylone

corylon

3-methylcyclopentane-1,2-dione

2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one

2-hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-on

3-Methyl-2-cyclopentene-2-ol-1-one

性质描述:

白色结晶性粉末。具有槭树和独活草似香气，在稀释溶液里呈槭糖—甘草风味，熔点105-107℃。溶于乙醇（1g溶于5ml 90%乙醇）、丙酮和丙二醇，微溶于大多数非挥发性油，1g溶于72ml水，易溶于沸水。

生产方法:

由甲基呋喃与二甲胺制得。

用途:

我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖、和杏子等型香精。

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