CAS 15905-32-5; 3,'6'-二羟基-2,'4,'5,'7,'-四碘螺[异苯并呋喃-1(3H),9'-[9H]占吨]-3-酮; Spiro[isobenzofuran-1(3H),9'-[9H]xanthen]-3-one,3',6'-dihydroxy-2',4',5',7'-tetraiodo-

CAS:

15905-32-5

分子式:

C20H6I4Na2O5·H2O

分子量:

897.88

熔点:

303℃

中文名称:

3,'6'-二羟基-2,'4,'5,'7,'-四碘螺[异苯并呋喃-1(3H),9'-[9H]占吨]-3-酮

四碘荧光素

赤藓红

食用色素红色3号

樱桃红

9-邻羧苯基-6-羟基-2,4,5,7-四碘-3-异氧杂蒽酮二钠盐

英文名称:

Spiro[isobenzofuran-1(3H),9'-[9H]xanthen]-3-one,3',6'-dihydroxy-2',4',5',7'-tetraiodo-

9'-[9H]xanthen]-3-one, 3',6'-dihydroxy-2',4',5',7'-tetraiodo-Spiro[isobenzofuran-1(3H)

2,4,5,7-Erythrosin

2',4',5',7'-tetraiodo-fluorescei

2',4',5',7'-tetraiodofluorescein

erythrosine acid

iodeosin

9'-(9h)xanthen)-3-one, 3',6'-dihydroxy-2',4',5',7'-spiro(isobenzofuran-1(3h

tetraiodo-

traiodo-

3',6'-Dihydroxy-2',4',5',7'-tetraiodospiro[iso-benzofuran-1(3H),9'-[9H]xanthen]-3-one disodium salt

tetraiodofluorescein

2',4',5',7'-Tetraiodofluorescein disodium salt

erythrosin b

cherry red

性质描述:

红色或红褐色的颗粒或粉末。易溶于水，可溶于甘油及乙醇，不溶于油脂。耐光性差，耐热性、耐碱性、耐氧化还原及耐细菌性均好，但对酸不稳定。

生产方法:

由荧光素碘化而得。将间苯二酚、苯酐和无水氯化锌加热熔融，得到粗制荧光素。粗品荧光素用乙醇精制后，溶解在氢氧化钠溶液中，再加碘进行反应。加入盐酸，析出结晶，然后将其转变成钠盐，浓缩即得。

用途:

该品可单独使用或与其他食用色素配合，用于糕点、农产水产加工品（樱桃、鱼糕、针锦八宝酱菜）等多种食品。我国食品添加剂使用卫生标准（GB2760-86）规定，赤鲜红在食品中最大使用量为0.05g/kg。此外，该品还用作药物和化妆品的色素。大鼠口服LD50为1900mg/kg，联合国粮农组织和世界卫生组织规定，人的一日允许摄取量（ADI）为0-1.25mg/kg。

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