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| CAS: | 14431-43-7 |
| 分子式: | C6H12O6·H2O |
| 分子量: | 198.17 |
| 中文名称: | | A-D-葡萄吡喃糖-水合物 | | A-D-葡萄糖 | | 葡萄糖(一水合物) | | 一水合-α'-D-吡喃葡糖 |
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| 英文名称: | | .alpha.-D-Glucopyranose, monohydrate | | D-(+)-GLUCOSE MONOHYDRATE, FOR MICROBIOLOGY | | D-(+)Glucose | | D-(+)-Glucose monohydrate | | D-(+)Glucose(Mixed Anomers) | | Dextrose monohydrate | | D-Glucose monohydrate | | .alpha.-D-Glucopyranose,monohydrate | | a-D-Glucoxe |
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| 性质描述: | 白色结晶或颗粒状粉末。熔点146℃（无水物），83℃（一水合物），相对密度1.56（18/4℃）。易溶于水，室温下饱和水溶液含51.3%（重量）的葡萄糖，微溶于醇和丙醇，不溶于醚。当a-葡萄糖溶解在水中时，能部分转化为它的异构体β-葡萄糖，达成平衡的混合物成为a：β=37：63。β-葡萄糖的熔点148-155℃。 |
| 生产方法: | 葡萄糖是自然界中存在量最大的化合物之一，是光合作用的产物。它以游离的形式存在于植物的浆汁中，尤其是在水果、蜂蜜、血浆、淋巴液中。正常人血液中的葡萄糖含量为0.08%-0.1%，而更大量的存在形式是结合组成蔗糖、淀粉、肝糖、纤维素和苷等。最初葡萄糖是从葡萄汁中分离结晶得到的，并因此而得名。工业生产葡萄糖是通过淀粉水解制得，过去用稀盐酸水解淀粉，现在几乎完全由酶水解代替稀盐酸。 |
| 用途: | 葡萄糖的甜味约为蔗糖的四分之三，主要用于食品工业，如糖果、面包、酿酒等。用于病人输液的葡萄糖也占很大的比重。葡萄糖可还原为葡萄糖醇（即山梨糖醇），用于维生素C的合成和氧化为葡萄糖酸，后者的钙盐在医药上提供钙离子；葡萄糖酸进一步氧化生成阿拉伯糖酸，用于维生素B2的合成。葡萄糖在烧碱溶液中有相当强的还原能力，在印染上用作还原染料染色与印花时的还原剂。 |
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