CAS 14047-56-4; 丁二酸钠; Butanedioic acid,sodium salt

CAS:

14047-56-4

分子式:

C4H5NaO4

分子量:

140.07

中文名称:

丁二酸钠

丁二酸钠*

琥珀酸一钠

英文名称:

Butanedioic acid,sodium salt

Butanedioic acid, sodium salt

性质描述:

白色单斜晶系结晶或结晶性粉末。易溶于水（25℃，40g/ml）。无臭。

生产方法:

由琥珀酸与碳酸钠或氢氧化钠中和、结晶而成。

用途:

该品有琥珀酸碱味相混合的特殊滋味（有酸味和贝类的风味）。味觉阈值0.015%。用作风味改良剂、酸味剂，用于配制酱油、辣酱油，并用于香肠、火腿、鱼糜制品等。与味精、核甙酸类调味品合用可大提高风味。亦为琥珀酸的缓冲剂。

CAS号首数字顺序排列： 1 2 3 4 5 6 7 8 9